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Y já que hablamos de comida, vamos a fazer alguns comentários sobre la sobrevivência y la cocina extrema o de campamento empleando materiales exóticos. En particular, nos referiremos a los condimentos y especias.

Desde que el hombre empezó a cocinar supo que el sabor que a las comidas le dan unas pequenhas quantidadees de hierbas o especias, y estas le parecen imprescindibles na cocina. Desde la fundamental sal y azúcar (esta última en realidad un alimento) áte los no menos fundamentales aceite y vinagre, pasando por el perejil, la pimienta, el orégano, la nuez moscada, el ajo, el tomillo, la albaca, el pimentón, el estragón, la hierba buena, el anís, el clavo, el azafrán, la cayena, la ruda, el eneldo, la canela, el poleo, la caléndula, el comino, por solo mencionar alguns dos casi infinitos condimentos que existen na gastronomía actual, todos ellos resultan altamente apreciados como produtos y hão llegado a valer mais que el próprio oro.

A tal nivel a llegado esta pasión por los condimentos, esta 'dependencia' en los hogares civilizados, que raramente podemos imaginar uma ensalada que no esté alineada al menos con sal y aceite. Por eso es bueno no olvidar que la sal y el aceite y demás condimentos difícilmente estarán disponibles en uma situación de sobrevivência al aire libre, onde sólo dispondremos dos alimentos que transportemos encima en esse momento, o dos que nos brinde la natureza de forma circunstancial.

Porque, aunque es cierto que el perejil y el orégano (por ejemplo) são plantas silvestre que se encuentran habitualmente en el campo, también es cierto que no necessáriamente dispondremos de ellos cuando nossa situación sea comprometida, y muito menos tendremos a nosso alcance aquellos condimentos fundamentales que surgen de procesos industriales de algún tipo, como sucede normalmente con la sal (del refinado o destilado de agua de mar) o el aceite (del prensado de semillas) o el vinagre.

Conviene entonces probar de vez en cuando las comidas y ensaladas sin ninhúm tipo de condimento o aderezo, aunque mais no sea como un experimento de sobrevivência. Esta experiencia nos servirá además pra reconocer el gusto o sabor 'al natural' das verduras y carnes mais comunes. Así, en caso de vernos na necesidad de ter que comer plantas o hierbas silvestres desconocidas, o carne de raros animales cazados por nosotros mismos, sabremos si seu gusto es intolerable realmente, o es que simplemente les falta sal, aceite, vinagre o los condimentos con los que estamos acostumbrados a acompañar nossas comidas.

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