Las flores son casi en todos los casos comestibles y por eso constituyen una fuente nutritiva que no debe descartarse bajo condiciones de supervivencia. Esencialmente se puede llevar a cabo una prueba de comestibilidad sobre cualquier vegetal, y que consiste en ingerir una pizca del mismo, esperar cuatro horas y ver qué sucede. Si no hay efectos extraños, se procede a consumir un poco más y se espera un tiempo similar; si no sucede nada, entonces la planta es comestible.

Esta norma no se aplica al caso de los hongos y setas, pues no son vegetales.



Hay más información en las siguientes secciones de Andinia.com:

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Según algunos autores, siendo exhaustivos, para realizar una prueba de comestibilidad desde "cero", habría que

(primero) oler y tocar la planta o flor en cuestión que se pretenda testear. Si no huele a almendras amargas o a durazno (melocotón) al aplastar un poco(*), y si no tenemos ninguna reacción cutánea al tocarla,

entonces hacer lo mismo pero en los labios. Si entonces no nos pica,

nos pondremos un pequeño pedacito abajo de la lengua. Si entonces no pasa nada raro,

comeremos otro pedacito y esperaremos unas cuantas horas (preferiblemente, siendo estrictos, 5 horas). Si no pasa nada,

comeremos un puñado, y esperaremos otro tanto.

Si pasamos todas estas pruebas sin inconvenientes gástricos, puede considerase al vegetal comestible.

Hay que aclarar que la prueba de comestibilidad no sirve ni con hongos (setas) ni con pescado ni carne. Sólo vale para las plantas (tubérculos, flores, hojas y frutas) y vegetales verdes en general.

Respecto de las reacciones o síntomas a los que hay que estar atentos, se cuentan las nauseas, eruptos, inflamación, irritación, ardor, punzadas o picazón de la boca, lengua o garganta, dolor de estómago, o malestar de cualquier tipo, sobre todo a nivel abdominal. En ese caso hay que descartar la planta en cuestión ante la más mínima duda.

(*) Lo del olor es por el cianuro (acido cianhídrico o ácido prúsico), que huele parecido a almendras amargas o duraznos amargos porque estos contienen una cantidad baja de este. Aunque lo cierto es que no siempre las almendras amargas tienen este olor, y no todas las personas pueden detectarlo...

Un manual de superviviencia alemán que encontré en internet mencionaba que el cambium (una capa entre la madera y la corteza) de todos los árboles europeos es comestible.

¿Alguien sabe más, o tiene experiencia en esto?
Me gustaría tener más información sobre la comestibilidad del cambium en lo que se refiere a las especies sudamericanas.

Es cierto que algunos tipos de cambium son comestibles, pero es exagerado (mejor dicho equivocado) decir que el de todos los árboles europeos lo es.

No sé si eso sería así en la antigüedad, o en lo que se refiere a los árboles autóctonos, pero con la inclusión de especies foráneas de todos los continentes en prácticamente todos los continentes, no se puede hablar de "árboles europeos", al menos en el contexto de la supervivencia, porque no se puede suponer que vamos a poder diferenciarlos de los que son especies introducidas posteriormente por el hombre.

Por lo que sé, con seguridad los siguientes árboles tienen corteza interior comestible:

- Chopos (Populus)
- Arces (Hacer)
- Píceas (Picea)
- Sauces (Salix)
- Álamos (Populus tremula)
- Tilo (Tilia americana - original de norteamérica)
- Olmo viscoso (Ulmus rubra - norteamérica)
- Tamarak (Larix laricina - norteamérica, zonas frías) [OJO! Las yemas y los brotes SON VENENOSOS]
- Abedules (Betula - regiones frías)
- Pinos (Pinus - en todo el mundo)
- Cicutas (Tsuga) [no son parientes de la planta venenosa del mismo nombre ni tienen relación alguna, aunque las yemas y los brotes SON VENENOSOS]

Además, los siguientes son algunos de los ARBONES VENENOSOS que hay que EVITAR:

- Tejos (Taxus)
- Castaños de indias (Aesculus)
- Cedros (Cedrus)
- Codesos (Laburnum)
- Algarrobo negro (Robinia pseudoacia)
- Hickories (Carya)
- Arce (Acer pensylvanicum)
- Mirto de Oregón o Laurel de California (Umbellularia californica)

Lo que sí, no hay mucha información sobre árboles comestibles o venenosos sudamericanos...tendríamos que hacer nuestras propias investigaciones al respecto...

Es raro que veamos películas de supervivientes en islas o atolones deciertos comer algas, porque es más vistoso ponerse a cazar o pescar peces con una lanza, atrapar pupos buceando, hacer trampas para jabalís, pelearse con los cangrejos y cosas por el estilo. Pero lo cierto es que la realidad indica que es mucho más fácil y seguro recolectar algas del mar si hay, porque evidentemente estas no nos van a morder ni van a salir corriendo

Pero además de ser presa fácil, las algas son seguras porque no hay algas marinas venenosas (salvo que estén contaminadas por la acción de los seres humanos, claro). Eso sí, algunas pueden ser purgantes o traer problemas digestivos, porque lo que una vez más, acá hay que aplicar la prueba de comestibilidad en toda regla.

En el caso de las algas de agua dulce, de rios, lagos, lagunas, humedales o acuíferos en general, hay que tener cuidado con (no comer) las que son azul-verdosas, porque suele ser venenosa. Por norma hay que comer las verdes y frescas nada más. Como dijismo muchas veces: (me refiero a la comida en caso de supervivencia nada más eh! ) y si está medio podrido mejor no comerlo, aplicando las salvedades de cada caso de supervivencia, claro.

Algunas cosas relacionadas con las dietas vegetarianas que podrían ser útiles:

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En caso de tener que sobrevivir de vegetales en un sitio aislado por mucho tiempo, hasta resulta posible improvisar medios para la molienda de semillas y granos con el fin de producir harinas; esta muestra de un molino hidráulico puede servir para generar algunas ideas al respecto.

Miren esto.
http://www.cienciahoy.org.ar/hoy49/malez04.htm

Muy interesante, vamos a incluirlo en el buscador. Aclaro nada más que el artículo empieza acá: http://www.cienciahoy.org.ar/hoy49/malez01.htm para los que quieren ver más opciones, digo.