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Un par de fuentes de toxinas
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Autor:  Pablo Edronkin [ Dom Dic 04, 2011 4:34 pm ]
Asunto:  Un par de fuentes de toxinas

Al alimentarse de la caza y de la pesca en situaciones de supervivencia o extremas, hay que tener cuidado de no contagiarse enfermedades y parásitos transmitidos por las presas que son capturadas o cazadas.

Hay gente a quienes la caza y la pesca les agradan como deporte: no es nuestro caso pero reconocemos que en situaciones extremas o de supervivencia puede ser imprescindible tener que cazar o pescar para no morir de hambre, pero hay que tener cuidado de que el remedio no sea peor que la enfermedad.

En una situación de hambruna, cuando alguien se encuentra realmente frente a la necesidad de sobrevivir a toda costa, puede resultar obvio que si se caza un animal se podrá consumir o devorar íntegramente, pero realmente esto no debe hacerse.

Las vísceras o entrañas de los animales silvestres suelen estar contaminadas con parásitos y diversas toxinas, y particularmente todos los órganos del tracto digestivo. El contenido del estómago y los intestinos de los animales recién cazados es consumido con frecuencia en Groenlandia, a falta de otro sustento, pero tal práctica es verdaderamente desaconsejable.

Entre los órganos más contaminados y potencialmente más peligrosos debemos contar a los pulmones de los cangrejos y al hígado del oso. Esas vísceras nunca deben ser consumidas porque contienen sustancias peligrosas para la salud humana en una concentración bastante elevada, y al desollar a uno de estos animales se debe tener mucho cuidado en quitarlas y separarlas del resto del cuerpo lo más rápidamente posible.

Y no es correcto asumir que la emergencia de una situación puede de alguna manera excusarnos de utilizar o no esos órganos: hay que pensar en las secuelas que las intoxicaciones pueden tener, y no solamente una vez que se retorna a la civilización y dichos problemas podrán ser tratados.

Una infección o intoxicación serias ocurridas en el transcurso de una situación de supervivencia, con el organismo debilitado físicamente, bajo el efecto del estrés, etc. resultarán mucho más graves y hasta podrían causarle la muerte a la persona afectada.

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