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Nuevo tema Responder al tema  [ 13 mensajes ]  Ir a página 1, 2  Siguiente
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 Asunto: Vegetarianismo: salud y la supervivencia
NotaPublicado: Lun Ene 30, 2006 10:30 pm 
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Una dieta vegetariana no es del todo recomendable para aquellos que se tomen en serio la práctica de la supervivencia, según mi opinión. Por supuesto, cada uno es libre de comer lo que le plazca, de optar por los alimentos que quiera por los motivos que decida convenientes, pero hay ciertas razones que desaconsejan el prescindir de la carne (y de la leche y los huevos, en vegetarianos estrictos) en la dieta de todo los días.

Para empezar, desde el punto de vista de la salud, los aminoácidos que aporta la carne de cerdo, vaca, pescado, pollo y otras aves, no pueden (normalmente) ser aportados igualmente con una dieta a base de vegetales o una dieta ovovejetariana. Aunque actualmente se afirma que ciertos cereales como la quinoa y el amaranto aportan, junto con la soja, las suficiente proteínas o aminoácidos básicos (que no pueden ser generados por el cuerpo humano) para suplir la carencia alimentaria que implica no comer carne, esto no está suficientemente demostrado. Por algo la OMS (Organización Mundial de la Salud) sigue recomendando que una dieta, para ser equilibrada, debe incluir cierta proporción de proteínas animales. Por lo que se sabe, con algunas excepciones y con los conocimientos nutricionales necesarios, se podría cubrir las calorías en calidad y cantidad necesaria con una dieta vegetariana, a excepción del aporte de vitamina B12, pero esto es relativo a cada individuo y su forma de vida también.

Desde el punto de vista de la supervivencia, las cuestiones a tener en cuenta derivados de estos hechos son dos:

1 - Alguien que no está bien nutrido, no estará preparado para soportar una situación de carencia de alimentos o de exigencia física tan bien como alguien que sí lo está. El gasto energético que puede realizar un vegetariano es comparativamente menor que el que puede realizar una persona que además coma carne. Es por esto que los médicos más de una vez recomiendan a aquellos vegetarianos que les consultan por cansancio, falta de fuerza, etc., que esto se solucionaría optando entre:

a) dejar de llevan una vida muy activa, o

b) dejar de ser vegetarianos...

2 - Una persona que deja de comer carne por un largo período de tiempo, pierde o disminuye drásticamente la cantidad de enzimas necesarias para digerir carne. Si se presentara una situación de supervivencia en la cual lo único que podría comer esta persona fuera carne, el comerla podría traerle desde problemas digestivos como diarrea o descomposturas (algo grave en una situación de supervivencia por el riesgo de ), hasta incluso la muerte por intoxicación.

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NotaPublicado: Mar Feb 07, 2006 12:21 am 
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En realidad todavía se discute si realmente el vegetarianismo puro, a ultranza, es bueno o es perjudicial para la salud. En materia de supervivencia, exploración y actividades duras al aire libre, alimentarse únicamente de vegetales resulte probablemente insuficiente.

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 Asunto: ¿son buenas para la salud las grasas vegetales?
NotaPublicado: Lun Oct 02, 2006 2:18 pm 
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Como explicamos en nuestro blog, . Hacerlo sería caer en errores como el de, por ejemplo, consumir una cantidad excesiva de .

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NotaPublicado: Lun Oct 02, 2006 2:20 pm 
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Digamos que en materia de supervivencia hay que tener la mente abierta. Si se debe comer vegetales hay que aceptarlo, y si es necesario convertirse en adoradores de Tanit, también habrá que aceptar las cosas como son.

Las dietas incompletas nunca son buenas en el largo plazo; recordemos que los humanos somos onmívoros; podemos comer de todo pero tambén necesitamos de todo.

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NotaPublicado: Lun Oct 02, 2006 2:25 pm 
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Estoy de acuerdo, lo que hay que hacer es evitar los excesos y los simplismos. Nadie dice que comer sólo carne es bueno, pero en cambio sí se relaciona el vegetarianismo con la buena salud. De ahí esta pequeña "cruzada" para desmitificar sus aparentemente irrefutables propiedades dietéticas saludables.

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NotaPublicado: Jue Oct 26, 2006 3:06 pm 
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Otra consecuencia "interesante" del vegetarianismo a ultranza es el envejecimiento prematuro.

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 Asunto: Re: ¿son buenas para la salud las grasas vegetales?
NotaPublicado: Mar Jul 22, 2008 11:32 pm 
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NotaPublicado: Jue Jul 24, 2008 11:14 am 
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En algunos productos de origen animal existe una pequeña cantidad de grasas hidrogenadas naturales, muchas de las cuales se generan en el sistema digestivo de los rumiantes, habria que ver si estas grasas hidrogenadas naturales son consideradas grasas trans.

En cuanto al vegetarianismo, yo tengo un tio y dos primos que son vegetarianos, y sinceramente me parecio siempre un exeso, un fanatismo con muy poco sentido, como bien dicen, estamos hechos para consumir carne, y me parece que debe ser mucho mas beneficioso equilibrar nuestra dieta omnivora que irnos hacia los extremos.
Encima, al igual que con las religiones, muchas personas obligan a sus hijos a adoptar una dieta vegetariana, (como en el caso de mis familiares antes nombrados), lo que es aun peor.
El fanatismo me da la sensacion de que revela la falta de criterio y la estupidez de una persona.


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NotaPublicado: Jue Jul 24, 2008 11:35 am 
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A mi me parece bien que se tengan ciertos principios basandos en la razón o en la creencia. Pero precisamente el fanático es el que no entiende razones, solamente antepone las creencias a ultranza...

En el caso del vegetarianismo, hay que considerar también que muchos lo hacen no solamente por una cuestión de salud, sino por una cuestión de piedad hacia los animales: la mayoría son torturados actualmente para que podamos consumirlos, y los efectos de esa tortura además de afectar a nuestra salud, afectan al medio ambiente (vean por ejemplo ) y crean posibles pandemias (como el caso de ).

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 Asunto: Vegetarianismo: nutrientes y antinutrientes
NotaPublicado: Vie Ene 06, 2012 12:03 am 
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Es muy importante tener ciertos conocimientos sobre nutrientes y o , que impiden la correcta absorción de otros nutrientes) si se quiere seguir una dieta vegetariana, ya que sino se puede caer fácilmente en ciertas carencias nutricionales. Pongo un ejemplo práctico sobre esto, ejemplo que por supuesto no sólo es válido para los vegetarianos, sino para cualquiera que se preocupe por mejorar su dieta: la mezcla de ciertas verduras con lácteos y derivados.

Comer espinaca con queso (por ejemplo) y también acelga y otras verduras (pongo tabla abajo) con lacteos, no importa si están cocinadas (cómo o cuánto) o si está crudas, sucede que un componente que tiene (ácido oxálico y sus sales, los oxalatos) inhibe en cierta medida la absorción del hierro que esta misma verduras traen, pero además si se las come con algún lácteo (incluyendo queso, salsa blanca, etc.), inhibe la absorción de calcio de ese lácteo.

Así que es recomendable comer estos alimentos cosas separados (espinaca-queso, en el ejemplo), para aprovecharlos mejor. Y en particular además es necesario comer en poca cantidad las verduras que tienen esta característica, ya que los oxalatos tienen también la particularidad de eliminarse del organismo muy lento.

:arrow: "Alimento - Cantidad - Contenido de oxalato en mg.

Hojas de remolacha, cocidas - 1/2 taza - 916
Verdolaga, hojas, cocidas - 1/2 taza - 910
Ruibarbo, hervido - 1/2 taza - 860
Espinaca, cocida - 1/2 taza - 750
Remolachas cocidas - 1/2 taza - 675
Acelga, hojas cocidas - 1/2 taza - 660
Ruibarbo, enlatado - 1/2 taza - 600
Espinacas, congeladas - 1/2 taza - 600
Remolacha, en vinagre - 1/2 taza - 500
Ombú, cocido - 1/2 taza - 476
Escarola, cruda - 20 hojas largas - 273
Cacao, seco 1/3 taza - 254 (chocolate, por extensión, o sea el chocolate con leche, cacao...mmmmm...las cosas no son como las pinta la publicidad)
Diente de león, cocido - 1/2 taza - 246
"

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