Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Quinoa (Chenopodium quinoa)


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Mario Hernández Serrano

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Quinoa (Chenopodium quinoa)
By Kurt Stueber (www.biolib.de) [GFDL or CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons.

Quinoa (Chenopodium quinoa)
Fuente: Wikipedia.

Observaciones - Las semillas se conservan bien gracias a una saponina que evita los ataques de insectos. Esta saponina se puede y debe eliminar lavando con abundante agua.

Propiedades - Las semillas se utilizan por sus propiedades nutritivas. La harina de quinoa se recomienda en casos de enfermedades de hígado y afecciones catarrales, especialmente de las vías urinarias. Además, en los países de origen, tradicionalmente se elaboran emplastos con la harina de sus semillas, que se aplican en caso de torceduras, fracturas y luxaciones.

Sinonímia y variedades y variedades - Chenopodium ccoyto, Chenopodium ccuchi-huila, Chenopodium chilense, Chenopodium guinoa, Chenopodium nuttalliae, Chenopodium album subsp. quinoa, Chenopodium hircinum var. quinoa y Chenopodium album var. quinoa, Sajama (Patacamaya, Bolivia), Real (Llica, Bolivia), Kaslala (Bolivia), Toledo Iri (Bolivia), Pasancalla (Bolivia), Kuli negra (Bolivia), Wila coimini (Bolivia), Kata-mari (Bolivia), Kanccolla (Cabanillas, Puno, Perú), Cheweca (Puno, Perú), Blanca de Juli (Lago Titicaca, Perú), Blanca de Chuquito (Perú), Blanca de Junín (Perú), Rosada de Junín (Perú), Ccoito (Perú), Choquetipo (Perú), Chullpi (Perú), Witulla (Perú), Amarilla de Marangamí (Sicuani, Cuzco, Perú), Chaucha (Cayambe y Cotopaxi, Ecuador), Dulce de Quitopamba (Nariño, Colombia), Catentoa (Concepción, Chile) y Regalona (Temuco, Chile).

Otros nombres comunes o vernáculos - Quínoa, quinua, kinwa. Aymara: tupapa supha, jopa, jupha, juira, ära, qallapi, vocal, linquiñique. Chibcha: suba, pasca. Mapudungun: dawe, sawe, chichiconwa. Quechua: ayara, kiuna, kitaqañiwa, kuchikinwa, kiwicha, qañiwa, qañawa.

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