Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Maíz (Zea mays)


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Mario Hernández Serrano

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Maíz (Zea mays)
Fuente: Wikipedia.

Maíz (Zea mays)
Fuente: Wikipedia.

Observaciones - Del maíz se puede extraer aceite. No debe consumirse como único alimento, ya que causa problemas de salud (anemia) salvo que sea nixtamalizado. Existen una infinidad de platos y formas de preparar el maíz, al ser el cereal tradicional americano, actualmente consumido en todo el mundo.

Propiedades - Su aporte nutricional es muy variado, pudiendo casi solucionar la dieta del superviviente, pero nunca debe consumirse sólo. Puede presentar antocianinas (maíz azul) con efecto antioxidante similar al del vino, las uvas y otras frutas azuladas).

Sinonímia y variedades y variedades - Z. mays ssp. huehuetenangensis, Z. mays ssp., Z. mays ssp. mexicana, Z. mays ssp. parviglumis, Z. mays var. striatiamylacea, Z. mays var. subnigroviolacea, Z. mays f. variegata.

Otros nombres comunes o vernáculos - Choclo, millo, aba, elote, panocha, mazorca, chócolo, coronta, sara sara, piña de millo, sara, mijo, oroña, panizo, borona, jojoto, zara zara, adaza, arcazaba, arto, artua, borona, cabellera de maíz, cañota, cañote, dacsa, dacxa, espigón, farfolla, hojas, mainzo, maísa, mijo turquesco, mijo turquescos, milloca, millu, mixu, miyu, nixa, palo de piña de maíz rubio, pánico de indias, paniza, paniza de maíz, paniza roja, panizu, panoja, panojas, pelo de maíz, pelo de panoja, pelos, pelos de panocha, pelusa, piña, rosetas, trigo de indias, trigo de la India, trigo de las indias, trigo de maíz, trigo de Turquía o zuro de mazorca.

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