Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Hinojo (Foeniculum vulgare)


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Mario Hernández Serrano

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Partes comestibles - La raíz (bulbos), se come cruda o hervida. Las partes tiernas en crudo y las semillas para aromatizar.


Hinojo (Foeniculum vulgare)
By Taken by Carsten Niehaus (user:Lumbar). (Own work) [GFDL or CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons.

Hinojo (Foeniculum vulgare)
By Arnaud 25 (Own work) [Public domain], via Wikimedia Commons.

Hinojo (Foeniculum vulgare)
By Philmarin (Own work) [CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons.

Observaciones - Los tallos se pueden mascar, dejando un agradable sabor y refrescando el aliento.

Propiedades - La principal virtud del hinojo es el ser un excelente carminativo. Alivia especialmente el dolor intestinal de origen digestivo y las flatulencias, además de favorecer el apetito. Estimula la secreción láctea. Produce una discreta actividad expectorante. La raíz ejerce acción diurética, mientras que el fruto y el aceite esencial ejercen cierta actividad antiespasmódica. Las hojas son vulnerarias y estimulan la motilidad gástrica. La infusión de hinojo, al igual que la de manzanilla, es excelente para realizar lavados de ojos en cualquier caso de irritación ocular.

Sinonímia y variedades - Anethum dulce, Anethum foeniculum var. piperitum , Anethum foeniculum, Anethum piperitum, Foeniculum azoricum, Foeniculum capillaceum f. dulce, Foeniculum capillaceum subsp. piperitum, Foeniculum capillaceum var. macrocarpum, Foeniculum capillaceum, Foeniculum divaricatum, Foeniculum dulce, Foeniculum officinale subsp. dulce, Foeniculum officinale subsp. pateri, Foeniculum officinale var. dulce, Foeniculum officinale var. sativum, Foeniculum officinale, Foeniculum piperitum subsp. divaricatum, Foeniculum piperitum var. pluriradiatum, Foeniculum piperitum, Foeniculum piperitum, Foeniculum sativum, Ligusticum foeniculum, Meum foeniculum y Meum piperitum.

Otros nombres comunes o vernáculos - Acinojo, anís, anís bravo, anís de Florencia, anises, anisete, anisete silvestre, arinojo, cañiguera, cenojo, cenoyo, cinoho, cinojo, cinoyo, enojo, enoyo, esmeldo, fanoyo, fenículo, fenojo, fenol, fenollo, fenoyo, fenullo, finojo, fiollo, fioyo, fiúncho, fiúncho bravo, fiúncho ordinario, fiúncho silvestre, hacinojo, hierba santa, hinojo amargo, hinojo común, hinojo doméstico, hinojo hortense, hinojo salvaje, hinojo vulgar, inojo, jenoyo, jinojo, linojo, mellu, millu, millua, milu, perejil de gitano, perejilón, tenojo, tinojo, zenojo, zenoll, zenollo, zenullo y zinojo.

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