Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Coriandro (Coriandrum sativum)


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Mario Hernández Serrano

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Partes comestibles - Toda la planta es comestible cruda. Las semillas se usan para aromatizar, crear panes, etc. Los frutos y las hojas se suelen usar como condimento, saborizante, etc.


Coriandro (Coriandrum sativum)
By Rlevse (User:Rlevse) [GFDL or CC-BY-SA-3.0-2.5-2.0-1.0], via Wikimedia Commons.

By Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen (List of Koehler Images) [Public domain], via Wikimedia Commons.

Observaciones - No debe cocinarse, pues se hace desaparecer casi por completo su sabor y aroma. Las partes tiernas es mejor comerlas frescas, una vez recolectadas, ya que se secan rápidamente.

Propiedades - El coriandro ejerce un efecto carminativo, estomacal, antiespasmódico y estimulante, aunque menos potente que el del anís o el hinojo. Asimismo, estimula la secreción de la mucosa gástrica, por ello se utiliza en caso de atonía del estómago, dispepsia y flatulencias. Masticar las hojas combate el mal aliento y aplicar el jugo extraído de la maceración de las hojas sobre las axilas tiene un efecto desororante..

Sinonímia y variedades - Bifora loureiroi, Coriandropsis syriaca, Coriandrum diversifolium, Coriandrum globosum, Coriandrum majus, Coriandrum majus, Selinum coriandrum y Sium coriaudrum.

Otros nombres comunes o vernáculos - Cilantro silvestre u hortense, ceandro, celandria, cilandro, coantrillo, coendro, coentro, coentro das hortas, colentro, cuantrillo, culantro, jilantro, perejil chino, perejil árabe, salandria y xendro.

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