Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Azafrán (Crocus spp.)


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Mario Hernández Serrano

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Partes comestibles - El estigma (azafrán) crudo o molido como condimento. Los bulbos crudos o cocinados.


Azafrán (Crocus spp.)
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Observaciones - Se considera propiamente azafrán a los estigmas secos de Crocus Sativa. En dosis elevadas colorea de amarillo el sudor, la orina y otras secreciones, y puede provocar un estado de embriaguez, estupor, vértigos y dolores de cabeza. Se necesitan 250.000 flores de azafrán para obtener 1 kilo de azafrán, de ahí su elevado precio en el mercado.

Propiedades - Es un buen estomáquico y carminativo; según la medicina popular, también posee efecto emenagogo. Los principios amargos del azafrán le confieren propiedades de tónico amargo e hipolipemiante. Se ha recomendado en el caso de menstruación dolorosa o escasa, como estimulante uterino, aunque se ha comentado que en dosis muy elevadas puede producir irritación sobre la musculatura lisa del útero, por lo que se empleará con precaución. El azafrán es diaforético; las tisanas de azafrán se utilizan en caso de fiebre y enfermedades eruptivas de los niños. Por vía externa, entra en numerosas fórmulas de enjuagues bucales para el tratamiento de llagas en la boca.

Sinonímia y variedades - Crocus autranii, Crocus gilanicus, Crocus karduchorum, Crocus kotschyanus, Crocus ochroleucus, Crocus scharojanii, Crocus vallicola, Crocus goulimyi, Crocus longiflorus, Crocus medius, Crocus niveus, Crocus serotinus, Crocus pelistericus, Crocus scardicus, Crocus baytopiorum, Crocus etruscus, Crocus kosaninii, Crocus tommasinianus, Crocus vernus : Crocus de Primavera, Crocus Holandés, Crocus cambessedesii, Crocus corsicus, Crocus imperati, Crocus malyi, Crocus minimus, Crocus versicolor, Crocus asumaniae, Crocus cartwrightianus, Crocus hadriaticus, Crocus mathewii, Crocus moabiticus, Crocus oreocreticus, Crocus pallasii, Crocus thomasii, Crocus aleppicus, Crocus boulosii, Crocus veneris, Crocus saris, Crocus adanensis, Crocus aerius, Crocus almehensis, Crocus biflorus, Crocus caspius, Crocus chrysanthus, Crocus cyprius, Crocus danfordiae, Crocus hartmannianus, Crocus kerndorffiorum, Crocus leichtlinii, Crocus paschei, Crocus pestalozzae, Crocus wattiorum, Crocus carpetanus, Crocus nevadensis, Crocus antalyensis, Crocus candidus, Crocus flavus : Crocus Amarillo, Crocus graveolens, Crocus hyemalis, Crocus olivieri, Crocus vitellinus, Crocus fleischeri, Crocus boryi, Crocus laevigatus, Crocus tournefortii, Crocus alatavicus, Crocus korolkowii, Crocus michelsonii, Crocus abantensis, Crocus ancyrensis, Crocus angustifolius : Ropa de Oro, Crocus cancellatus, Crocus cvijicii, Crocus dalmaticus, Crocus gargaricus, Crocus hermoneus, Crocus reticulatus, Crocus robertianus, Crocus rujanensis, Crocus sieberi, Crocus sieheanus, Crocus speciosus : Crocus de Otoño, Crocus pulchellus y Crocus banaticus.

Otros nombres comunes o vernáculos - Sin datos.

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