Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Anís (Pimpinella anisum)


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Mario Hernández Serrano

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Partes comestibles - La planta entera es comestible. Las semillas se utilizan para aromatizar y condimentar, mientras que el resto se come como verdura, ya sea cruda o cocinada.


Anís (Pimpinella anisum)
By Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen (List of Koehler Images) [Public domain], via Wikimedia Commons.

Semillas de anís.
By User:Ben_pcc. (My desk.) [Public domain], via Wikimedia Commons

Observaciones - Con esta planta se elabora el popular licores de anís o anisette o aguardientes como el Aceite de anís. Los tallos son de textura similar al Apio.

Propiedades - Estomacal y carminativo ligado a un efecto espasmolítico, que además favorece la secreción de jugos digestivos. Planta inocua que se administra incluso en casos de cólicos y flatulencias del lactante. Aumenta la secreción láctea (efecto galactogogo). Expectorante suave, útil en caso de afecciones bronquiales que cursen con tos seca o con expectoración insuficiente.

Sinonímia y variedades - Pimpinella aromatica, Anisum odoratum, Tragium anisum, Sison anisum, Selinum anisum, Carum anisum, Apium anisum, Anisum vulgare y Anisum officinarum.

Otros nombres comunes o vernáculos - Anís verde y matalahúva.

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