Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Algarrobo (Ceratonia siliqua)


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Mario Hernández Serrano

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Partes comestibles - Los frutos (algarrobas) tiernos crudos, o secos y molidos para hacer harina. Las vainas tiernas crudas.


Algarrobo (Ceratonia siliqua)
Fuente: Wikipedia.

Algarrobo (Ceratonia siliqua)
Fuente: Wikipedia.

Observaciones - Con la vaina y semillas secas, tanto crudas como tostadas, molidas, se prepara una harina sucedánea del cacao. Esta harina es una fuente notable de vitaminas y minerales. También provee de mayor cantidad de calcio que el cacao sin sus propiedades negativas.

Propiedades - Antidiarréico, bactericida. El cocimiento de la corteza de algarrobo se utiliza como antisudorífico. La infusión del fruto entero se ha recomendado como antiinflamatorio general en casos de conjuntivitis, inflamación ocular, de boca u oídos, así como en forma de gargarismos en caso de faringitis. Es un alimento energético: un 50% de su composición son azúcares.

Sinonímia y variedades - No presenta o no reseñada.

Otros nombres comunes o vernáculos - Algarroba, algarroba asilvestrada, algarroba blanca, algarroba cacha, algarroba casura, algarroba chopa, algarroba chopeta, algarroba común, algarroba costilla de asno, algarroba costillar, algarroba cultivada, algarroba de Almoina, algarroba de Ayelo, algarroba de vara larga, algarroba dulce, algarroba (fruto), algarrobal, algarroba ley de Ferrandi, algarroba lindar, algarroba lisa, algarroba máscara, algarroba melar, algarroba menuda, algarroba mollar, algarroba monollera, algarroba negra, algarroba negral, algarroba roja, algarrobas, algarrobas (fruto), algarroba silvestre, algarroba vaina de puñal, algarrobera, algarroberal, algarrobero, algarrobina, algarrobo de puercos, algarrobo judío, algarrobos judíos, algarrofal, algarrofín, de ramillete, garofas (fruto), garroba, garrobas, garrobas (fruto), garrobo, garrofa, garrofera, garrofero, garrofín (semilla), garrofo, garrover, garrubia, mollar, pan de San Juan, pan de San Juan Bautista y quilate.

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