Recetas extremas: Dulce de Leche (II)



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Dulce de leche extremo express.

Existe una versión aún más reducida, que podríamos denominar "dulce de leche express".

Consiste simplemente en hervir al baño maría una lata cerrada (o las que se desee) de leche condensada durante 1 hora aproximadamente (todo depende de la fuerza del fuego y de la constancia de la ebullición). La lata debe ser puesta de lado, o de costado, porque sino, al no poder rotar libremente, sólo se cocinará de la parte de abajo Al abrirla tendremos como resultado un dulce de leche semi-casero (los conservantes y demás aditivos no pueden en este caso evitarse).

Algunos prefieren cocinar la lata abierta, pero en ese caso habrá que procurar que no se vuelque, y además ir revolviéndola al igual que sucede cuando se hace dulce de leche de la forma tradicional.





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