"Oshirukô"
(Lago Puelo, El Bolsón, jueves 19/1/1995).
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Bebida japonesa rica en calorías y proteínas, ideal como desayuno en días fríos. Se suele acompañar con "mochi" (es opcional), una masa originariamente obtenida a partir de una variedad de arroz, pero que en este caso se sustituye con harina de trigo.
Ingredientes:
- porotos colorados, un puñado grande por persona.
- azúcar, 3 cucharadas colmadas por porción (puede empezarse con menos e ir agregando a gusto).
- harina (común o leudante), 4 cucharadas (opcional).
- maicena, 1 cucharada (opcional).
Preparación:
Bebida: Dejar en remojo los porotos con abundante agua por varias horas (por ejemplo, una noche). Lavarlos y hervirlos por una hora con el azúcar, hasta que estén blandos. Cuidar que la cantidad de líquido siempre sea alrededor del doble (en volumen) que el de los porotos.
Mochi: Mezclar 4 partes de harina con 3 de agua, 1 de azúcar, y 1 de maicena (optativo), hasta formar una masa que se despega del recipiente donde se lo prepara. Cortar en pequeños bollitos (similar a los ñoquis) y agregar al preparado mientras hierve, por al menos 10 minutos antes de quitar del fuego.
Servir bien caliente en jarros o tazas, tratando de repartir equitativamente porotos, líquido, y "mochi".
